本格的な四川麻婆（1回目）

無添加の豆板醤・甜麺醤・花山椒などをGardenで購入してきて、麻婆豆腐を作って見ました。

もちろん作るのはうささん、かめは企画担当ですめ^^;

目指すは硯家の麻婆豆腐！

結果、かなり辛みが強くなりましたが、とっても美味しく出来ました。

この辛みを少し和らげたいな。。。硯家の色はもう少し黒っぽかったな。

ということで、次回は「黒練りごま」を投入してみようかと思います。

辛いけれど、唐辛子と花山椒のこの辛みが癖になります。とっても美味しかった。