5月 042010

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使うのは、豚肉(赤身と脂身の割合が 8:2 だとジューシーなソーセージができるそうです)と羊の腸と食塩、スパイス。

何とシンプルな具材。こういうの好きです!

保存料とか一切入っていないので、持ち帰りは厳禁!

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肉以外の材料です。真ん中のヤツに肉をいれて羊の腸に詰めていきます。

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ネギトロ風になるまでこねます。
ちなみに、このボールの下には氷をいれたボールがあります。なので捏ねるとき超冷たい^^;

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ちょっとキモイですが、こうやって詰めていきます。
以外に羊の腸が丈夫なのにびっくりしました。

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うまくいくとこんな感じになります。

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ここが難しかったですね。ねじったりまわしたり・・・・
湾曲しているのは羊の腸を使っているからで、人工の腸の場合こんなに湾曲しないそうです。
(↑人工との違いはそうやって見分けるらしい)

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あとは、ゆでるだけ。弱火で沸騰しないよう茹でます。

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できあがりです!

着色料とか入っていないので見た目はこんな感じですが、味はとっても美味しかった。

マスタードとか用意されていましたが、何もつけないで食べた方が美味しい。

なかなか、貴重な体験ができたと思います。


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Posted by Cameme

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