3月 262010

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ニャン・ニャン という名前のワインです。猫好きには外せない一本。もちろん自然派ビオワインです。

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さすが日本人(新井 順子さん)がコーディネートしてるだけあってステキな名前ですね。

飲んでみてびっくりしたのは、微発泡なんですよ。この赤ワイン。

理由は、このワイン

天然酵母による発酵、ノンフィルター、SO2の添加をしていないので、酸化を抑えるために意識的にガスを残してあるためでした。

「猫のような名前はカリニャンCarignanから考えました。
南仏では勿論この品種超ポピュラーですが、この品種単一で造ったワインはどれだけ存在したでしょう。
可哀そうそれだけ軽視されがちの品種なのです。
いつも増量としての役目しか与えられず、目立たなかったカリニャンも当然葡萄です。
葡萄の香りがしなくてはなりません。
でもどうしても収量を沢山作ってしまうと本来の葡萄の香りは弱まります。
しかし、それを心込めて単一品種で造ると、ちゃんと可愛らしい味わいになるのです」
新井順子さんのコメントより

ちなみに、

「JLF」の「J」は「JUNKO」
「L」はフォン・シプレのオーナー兼醸造家の「LAETITIA」レティシャ
「F」はご存じ「FREDERIC」3名の醸造家の頭文字をとって名付けられたそうです。

がつん系のかめにはちと物足りないワインでしたが、それほどワインは飲めない、飲んだことがないという方には最適なワインだと思います。

いつも陰にまわりながら日の目を見ないカリニャン主演のワインです。

生産: フランス ラングドック
葡萄: カリニャン種100%
購入: Nobuでオーダー
価格:オーダー価格4,500円

ネットで在庫のあるお店:シーザーワイン カンパニー
・クレジットカードOK
・価格1,575円

ニャンニャンGNAN-GNAN JLF フォン・シプレ


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Posted by Cameme

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