使うのは、豚肉（赤身と脂身の割合が ８：２ だとジューシーなソーセージができるそうです）と羊の腸と食塩、スパイス。
何とシンプルな具材。こういうの好きです！
保存料とか一切入っていないので、持ち帰りは厳禁！
肉以外の材料です。真ん中のヤツに肉をいれて羊の腸に詰めていきます。
ネギトロ風になるまでこねます。
ちなみに、このボールの下には氷をいれたボールがあります。なので捏ねるとき超冷たい＾＾；
ちょっとキモイですが、こうやって詰めていきます。
以外に羊の腸が丈夫なのにびっくりしました。
うまくいくとこんな感じになります。
ここが難しかったですね。ねじったりまわしたり・・・・
湾曲しているのは羊の腸を使っているからで、人工の腸の場合こんなに湾曲しないそうです。
（↑人工との違いはそうやって見分けるらしい）
あとは、ゆでるだけ。弱火で沸騰しないよう茹でます。
できあがりです！
着色料とか入っていないので見た目はこんな感じですが、味はとっても美味しかった。
マスタードとか用意されていましたが、何もつけないで食べた方が美味しい。
なかなか、貴重な体験ができたと思います。