zoshigaya miyabi ステキな雰囲気のフランス料理店 で、今日のサラダを食べたとき、３点ほどいいなぁ～と思いました。
- バルサミコ酢とマスタードソースの組み合わせ
- ほうれん草がとぉーっても肉厚でうまし
- 辛みのあるものとそうでないものを組み合わせると野菜だけで味が調ってうまくなる
これをどうしても実践してみたくなりました^^
それで上の写真のようなものができあがりました。
辛みがある葉っぱはルッコラとクレソン、あとは赤筋ほうれん草というちょっと肉厚なほうれん草を使いました。
マスタードソースはあまりいいものがなかったので、オリーブオイルで代用しました。
ほうれん草の厚みは、miyabiにかなわなかったけど、とっても美味しかったです。
こんどは、最近野菜売り場でよく見かける縮みほうれん草、とやらを使ってみたいです。
使ったバルサミコ酢はこちら。これも益子のスターネットで購入。
あそこはビオな商品がたくさん揃ってるから本当に楽しい。
その他の料理です。右側ちゃいろじゃなくていい彩りですね。
あとは、かめ大好きなGardenのネギトロです。
ワインは、前にあけた「ドメーヌ・リショー テレ・エーグ（赤）2008（開栓後5日間経過）」と「エロディ・バルム ヴァン・ド・ペイ・ド・ヴォークリューズ （赤）2008（開栓後6日間経過）」を味わいながらのんでました。
どちらも数日経っていますが、香りも味も健在でさいこーでした。