アメリカ、カリフォルニアのビオワインです。
今日はハンバーグなので、ちょっと強めの感じをチョイスしてみました。
最初は冷やしすぎてガチガチでしたが、30分ほど放置したら徐々にひらいてきました。
ブドウは、ジンファンデル、プティシラ、シラーという組み合わせ。
ボンテッラ・ヴィンヤーズはフェッツアー社が保有する葡萄園で、カリフォルニア州北部のロシアン・リヴァー沿いのメンドシーノ地区に378エーカーの敷地があります。ボンテッラは、フランス語で「良き土」を意味しており、その名の通り有機栽培に力を入れています。
ボンテッラ・ヴィンヤーズは、カリフォルニア州の有機農法認定機関であるCCOFが、3年間、無農薬・無化学肥料・無除草で作物を栽培した農家にのみ与える認定を受けており、美味しいビオワインをリーズナブルな価格で身近なものにしています。
化学肥料を使用せず、雑草の除去には農薬を使わずに手作業で、病害虫を追い払う為に天敵が育つ環境を整備するという、様々な努力を地道に積み重ねることで、テロワールの素晴らしさをそのままワインに反映させることに成功しています。
狙い通り、ハンバーグとはいい感じにマッチしていました。
でも、ちょっと個性的な味がするので、スパイスが利いた料理の方があうのかもなぁ～。
もっとガツンとくるかと思ったけど、意外と落ち着いたやつでした。
 ボンテッラ ジンファンデル |