この前、森林公園近くの農協で購入した米麹の自家製みそを使ってみそ煮込みに挑戦。
いろいろと欲張って野菜やら肉やらを放り込んだら、スープが見えないぐらい具だくさんになってしまった。。。
この自家製みそが赤味噌だったので、ちょっと名古屋のみそ煮込みをイメージして作ってみました。
うどんは名古屋で有名などこそこほど堅くなくていいのですが、やっぱり堅めが好きなので最後に放り込んで直ぐに火をとめました。かめてきには丁度いいかたさになっため。
しかし、このみそうまいです。なんか昔の味がします。
米麹みそなので酒粕のようなものが浮くのですが、これがかめは好きなんですよね。
自分で作ってうまい！といっている幸せなかめ・・・。